CARTA -MENÚ SEMANAL-MENÚ XXXVI JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL BIERZO

Carta Otoño-Invierno

ENTRANTES

Ensalada de Conserva Artesana de Bonito del Norte y Frutos Secos -9,00€

Ensalada de Shitake Confitado,Jamón de Pato y Queso a la Plancha con Granada10,00€

Endivias Braseadas al Queso Azul, Nueces y Miel de Brezo 9,00€

Carpaccio de Bacalao Marinado sobre Tartar de Tomate y Olivas Aliñadas 12,00€

Plato de Jamón Ibérico100% Bellota Sánchez Romero Carvajal y Pan Tumaca    21,50€

Cecina de Astorga Gran Reserva, Parmesano Rallado y Pan Tumaca    14,00€

Tabla de Quesos Gallegos con Nueces, Picos y Nuestras Mermeladas de Naranja y Brevas 12,00€

Plato de Cuchara del Día 8,00€

Alcachofas a la Plancha con Berberechos en Salsa Verde  12,00€

Pulpo a la Gallega 17,00€

Pulpo a la Plancha con Cachelo Frito y Ali-Oli de Pimentón 18,00€

Trío de Croquetas (Boletus, Jamón Ibérico y Chipirón)    9,00€

Boletus Edulis Salteados con Panceta y Medallón de Foie Mi-Cuit 12,50€

Langostinos Crocantes con Mayonesa Teriyaki    9,50€

ARROZ Y PASTAS

Arroz Caldoso de Marisco 14 €/pax( por encargo)

Arroz con Bogavante 25 €/pax( por encargo)

Arroz con Verduras 13,50 €/pax (por encargo)

Tagliatele fresco con Langostinos, Setas y Albahaca 12,50 €

PESCADOS

Lomo Extra de Bacalao al Horno con Patata Panadera  17€

Tronco de Merluza de Pincho a la Gallega  18.50€

Lomo Extra de Bacalao al horno con patata panadera 17€

CARNES

Entrecote de Ternera con pimientos asados al ajillo y patatas 17€

Solomillo de Vaca con Foie y salsa de Oporto 20€

Paletilla de Lechazo Perfumado al Romero, Patatas Asadas 22 €

Hamburguesa de Ternera Gallega, Queso de Cabra ,panceta y cebolla caramelizada con salsa barbacoa y patatas fritas 12.50€

Hamburguesa Ibérica con Jamón ibérico, Queso Manchego, Lechuga, Tomate y Mostaza Antigua 9,50 €

Hamburguesa Especial con Huevo Frito, Queso, Lechuga y Tomate 8€

LO DULCE

Pizarra de Queso de Tetilla y nuestro Membrillo 5,00 €

Coulant de Chocolate con helado de mandarina 5.50€

Tarta Fina de Manzana con helado de Vainilla  5.50€

Cañas fritas  rellenas de crema  6€

Sorbete de Cava al Limón, Mojito, Mandarina 5€

Teja de Almendra con Helado de Yogur Griego y Chocolate Caliente 5,50 €

MENÚ SEMANAL

(Del 01 al 04 de Diciembre)

 

ENTRANTES

Crema de Mejillón de Roca al Azafrán

Ensalada de Salmón Ahumado, Anacardos y Cremoso de Eneldo

Salteado de Verduras Frescas, Setas y Huevo a Baja Temperatura

Espárragos Gratinados con Jamón y Bechamel al Gorgonzola

SEGUNDOS

Sargo Salvaje al Horno con Patatas Panadera

Estofado de Sepia con Quinoa y Arroz

Lágrimas de Ibérico con Mermelada de Higo Casera

Entrecot de Vaca con Pimientos Asados

LO DULCE

Mousse de Limón

Arroz con Lecha

Macedonia de Frutas

Sorbete de Mango

Precio: 16.50 IVA Incluido

INCLUYE: Agua, copa de Vino de la DO Valdeorras  o Caña, café o Infusión (manzanilla , menta)

MENÚ  «JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL BIERZO»

DESDE EL 16 DE OCTUBRE HASTA EL 08 DE DICIEMBRE

Viernes (noche), Sábado (mediodía y noche) y Domingo (mediodía)

APERITIVO

Tartaleta de Crema de Queso Veigadarte y Mermelada de Pimientos de El Bierzo

PRIMEROS

Ensalada de Pimientos Asados IGP, Bacalao Confitado y Burrata al Aceite de Albahaca

Filloa Gratinada de Botillo Deshuesado de Santa Cruz y Asa de Cántaro sobre Crema Fina de Fréjoles Especiados

Tortelloni Artesanos de Grelos y Chorizo Criollo sobre Fritada de Pisto Berciano

Sartén de Níscalos con Chichos, Crujiente de Patata y Huevo Poché

SEGUNDOS

Trucha de San Fiz al Horno con Cecina, Costra de Almendra y Ajo, Patatas y Piperrada Berciana

Jarrete Estofado 24h con Boletus de Matachana salsa de su jugo y Fideos de Arroz Crujientes

Codillo Deshuesado Relleno de Reineta de Carracedo sobre Crema de Patata y Trompeta Negra con Salsa de Vainilla

Costillar Ibérico Lacado con Miel de Brezo y Mostaza Antigua con Setas Silvestres de Albares de la Ribera

POSTRES

Suspiro de El Bierzo: Tartaleta de Crema de Queso con Arándanos Silvestres de Las Médulas y Helado de Cereza

Crepe Rellena de Toffee de Castaña Parede

Paquetín de Hojaldre de Mantequilla y Manzana Asada «Golden Bierzo»

Pera Conferencia confitada al Mencía con su jugo y Helado Artesano de Castaña

PRECIO: 27 € IVA INCLUIDO

INCLUYE: AGUA, VINOS D.O. BIERZO, CAFÉ O INFUSIÓN